Min favorit måltid på dagen är absolut kvällsmat, och en riktig kvällsmat innehåller te och smörgås. Detta är min syster Elin och jag helt överens om. Ska man riktigt lyxa till det så är det rostat bröd som gäller med marmelad på. Ganska billig lyx! Det kanske inte låter så gott med tomatmarmelad, men hör och häpna, det är det. Det här receptet brukar min mamma göra. En perfekt gå-bort present om man skulle vilja göra någon lite extra glad...:)




Tomatmarmelad
ung. 2 ½ burkar

1 kg tomater (ung. 10 st)
Rivet skal och saft från 2 stora eller 3 små citroner
1 dl vatten
1 kg syltsocker

Skålla och skala tomaterna. Skär tomaterna i bitar och ta bort blomfästet.
Blanda tomater, citronsaft, citronskal samt vatten i en gryta och koka 10-15 min. under omrörning tills tomaterna kokat sönder. Tillsätt syltsockret och koka i 2 min. Rör under kokningen. Ta grytan från värmen. Skumma väl. Häll upp i varma, rena burkar.



Det här brödet går snabbt att slänga ihop. Sen tar det lite längre tid i ugnen, men då kan man ju passa på att diska/tvätta/damsuga/se på tv.. valfritt!

B-bröd
1 limpa

2 dl havregryn
5 dl dinkelmjöl
1 dl russin
1 dl torkade aprikoser
1 dl hasselnötter
1 dl linfrön
2 tsk bikarbonat
2 tsk brödkryddor
2 nypor salt
4 dl naturell yoghurt
1 äpple
2 msk honung

Sätt ugnen på 175 grader. Hacka nötterna och aprikoserna grovt. Blanda alla torra ingredienser. Skala och riv äpplet. Blanda samman youhurten, äpplet och honungen med de torra ingredienserna.
Häll smeten i en brödform och grädda långt ner i ugnen i ca 80 min.